先把锅上和铲子上的水烧干，再放油就会好很多！by @不会爬树的猪) Photoby 市集商家@光合生活旗舰店❸控制油温和火力油不要烧太久，太热了溅得厉害。by@狂奔的__鱼) 油烧热后把火1.炒菜时，热锅凉油。就是说，在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到；2
锅烧到微微冒烟，倒油，我家里炒青菜喜欢放蒜头调味，油热之后放入蒜片，快速炒出蒜香。重点来了，有很多人做菜怕油溅，远远的就倒进锅里面去。这么高把菜倒进去，恐怕油溅跟温度是没有关3、如果害怕被油溅到油滚之后关火后放入食材如果上面两条你觉得都不行，那么你只能在放入食材的步骤想想办法了。放入食材的时候一定是油滚油烫的时候，你可以在油滚的时候就关
1、一定要将锅中残留的水烧干。水碰到油会马上达到沸点而沸腾，因此，引起带油飞溅的现象。2、炒菜前，把清洗食材时最后，实在担心的话，穿上长袖就OK，只有你火关小，应该没有那滴油能越过你的手到你的脸怕被油溅
炒菜不溅油1、炒蔬菜炒蔬菜时特别容易爆锅，因为蔬菜洗过后带着水珠，要想解决这个问题，难不成蔬菜洗完后要完全晾干水分吗？不不不，那也太麻烦了，其实只要蔬菜入锅前多加一步：在锅加入食盐就是为了让食物中的水分与盐融合，这样就可以避免油爆啦。正常一般我们煎鱼，如果条件允许，尽量将鱼身用厨房纸将水分吸干，这样鱼下锅的时候油不外溅，而且鱼肉不容易煎散，如
