包粽子糯米需要洗，将准备好的糯米清洗干净，然后在锅中浸泡大概2个小时。糯米粽和其他口味的粽子比较的话，糯米粽可谓说是最传统的粽子了，也是最经典的一种口味烹制材料主料：莲藕(1 节)、糯米(适量)、红枣(5 颗)、枸杞(10 粒)、菊花花瓣(些许) 调料：蜜糖(2 汤匙) 烹制工艺1、糯米隔夜浸泡；莲藕洗净后，削去表皮。2、将泡软的糯米塞
2、如有必要，将糯米洗干净。清洗糯米会使其流失部分营养成分及淀粉，所以要不要洗还是要根据个人的偏好而定。如果选择清洗糯米的话，就要用手轻轻搓揉，然后倒掉白色的水，换水再洗一清洗糯米：一般情况下，糯米是不需要清洗太多次的，特别是在清洗糯米的时候，我们不要用力去搓洗，不然糯米种的维生素、矿物质就会随着我们的清洗而流走，这样包出来的粽子就没那么
╯＾╰ 1.首先，跟我们做米饭一样，糯米泡之前要先淘洗一下，淘洗时要注意不要用热水，也不要反复使劲揉搓，以免糯米表层的营养物质流失。2.淘洗干净的糯米放入盆中，加入适量的清水浸泡4~2、糯米蒸之前一定要先洗净浸泡8-12 小时，否则很难蒸烂而且吸收的水分少后期不易出酒。蒸熟糯米：一般都是蒸熟，很少用煮熟，因为煮的话粮食吸水太多，不利于糖化。蒸的时间在
˙▂˙ 一、清洗糯米糯米在包粽子之前是需要清洗的，糯米本身就是经过精细加工的食物，在清洗的时候只需要洗两遍就可以，不需要多次清洗，以免造成其中营养物质的流失。每个地方包粽子不一样，有的地方包粽子糯米不用泡，直接洗洗包粽子了，还有的地方就是泡一天，或者泡一夜，这种长时间的浸泡的糯米，中间必须多次换水，而且水量要足够的多，才能保证泡胀的
以红枣乾、糯米、米酒为原料，以含根霉菌为主的白曲作为糖化发酵剂，先用占糯米重量0.4～1%的白曲和熟糯米进行糖化发酵，在发酵的前期，当糖化达到最大值时，加入25～50度的米酒，其加入1.将糯米洗好，用30度左右的温水浸泡40分钟左右，水的高度一定大于米的高度，这样会使粽子更加的有光泽，口感好，米香更加浓郁。2.如果泡的时间长，需要勤换水，大约
