最后要说的就是，市面上很多烘焙坊使用的不是真正的黄油，而是人工黄油，又叫起酥油，是用植物油加工做出来的。合格的起酥油当然也能用，只是口感香气差一些，但是价格便宜许多。就看商家至于起酥油，虽然起酥油这个名字较为常用，但它的全名其实是起酥产品专用人造奶油。与酥油相同，起酥油的源材料也是从鲜奶中提炼出的脂肪。起酥油的作用是使烘焙品分层、蓬松、酥脆
一、无水酥油是不是起酥油
酥油和起酥油是不一样的。起酥油的全名应该是起酥产品专用人造奶油。酥油是无水的人造奶油即是酥油。它是随着烘焙行业的快速发展，由人造奶油衍生出来的无水油脂产1、成分不同起酥油是一种混合物，主要是从动物油脂中提取出来的。而酥油是一种固态油脂，主要是从芝麻中提取出来的。2、作用不同起酥油可以用于食品、化妆品
二、酥油是不是起酥油的一种
酥油和起酥油不是一种东西。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香1、酥油和起酥油是不一样，起酥油主要用来加工糕点、面包或煎炸食品，它的功能特性主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。2、酥油，是藏族食品之精
三、酥油是不是起酥油做的
酥油和起酥油不一样，二者同属油脂制品。酥油是从动物乳汁中提炼所得，也属于乳制品，是我国的传统食品之一；起酥油是动植物油脂的精炼油，常用于食品的加工制作，具有可塑性、乳化酥油和起酥油的区别主要在于提取方式、营养成分、应用等方面。一般认为起酥油的添加剂比较多，对身体的危害比较大。1、提取方式：酥油主要是从牛奶、羊奶中提取的脂肪是类似黄
