≡(▔﹏▔)≡ 起酥油是指氢化精炼过的动植物油脂(不是纯天然的),具有可塑性、起酥性，乳化性等特点。起酥油不是一种油的名称，根据不同的功能分好多种起酥油，也有固态液态等不同形态。其实猪油和📷天然和人造黄油三点最大的区别[一R]无盐黄油味道醇厚鲜美，但是更易变质。如果使用有盐黄油代替无盐黄油，则配方里盐的份量应该要相应减少。黄油有天然黄油和人造黄油，最好使用天
起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须起酥油具有可塑性，经常用来酥化或软化烘焙食品，使蛋白质和碳水化合物不会成为硬块，从而达到改善口感的目的！说得通俗一点就是，起酥油是以大豆油或者菜籽油，芝麻
黄奶油和无盐黄油的差别：无盐黄油在很多人眼中，无盐黄油做为一种100%饱和脂肪酸是一大缺陷。而由多种植物油和固态人体脂肪混和生产加工做成的人造黄油，给多了一种脂肪酥油一般不含水，不含盐，呈天然奶油的金黄色，带有浓郁的奶油味道。而且通常含有适量的乳化剂，有良好的乳化性能。酥油的成分包括：食用油脂、食品乳化剂、抗氧化
酥油和起酥油不一样。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。而起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，所以酥油起酥油有固体的片状，液体的液态起酥油，和粉磨起酥油，不过烘焙大都用到前两者，超市买不到建议网购很容易买到的。起酥油脂肪含量接近100%,在制作蛋挞、饼干、糕点、酥皮等
酥油和起酥油不一样，二者同属油脂制品。酥油是从动物乳汁中提炼所得，也属于乳制品，是我国的传统食品之一；起酥油是动植物油脂的精炼油，常用于食品的加工制作，具有可塑性、乳化一般蛋糕点都是用的植物黄油和液态酥油。1、起酥油：英文名( shortening )起酥油是指脂肪经过氢化处理后形成，来源可分为动物或植物起酥油，部分氢化或全氢化起
