除了水煮，花生还可与其他菜肴搭配，如宫爆鸡丁等，或者直接将花生仁与醋、小尖椒等调料凉拌，会更加美味爽口。温馨提示：花生在潮湿条件下贮藏时，会受到霉菌污染而产生大量的黄发霉的花生中含有多种真菌，其中最不容人忽视的就是黄曲霉。黄曲霉会代谢产生剧毒的黄曲霉素，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。黄曲霉毒素被WHO
其中，盐城市大丰区黄海路德庄火锅店销售的油炸花生米（2021-09-18），黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定，检验结果为273μg/kg，标准值为≤20μg/kg。问题描述：看起来没有问题的花生米，油炸过的花生米会不会产生黄曲霉毒素(男，23岁) 病情分析：一般来说，肯定发霉以后才有超标，没有吃就行。患者咨询记录医生回
发霉的花生含有黄曲霉素，炒熟后能杀掉霉菌！但不能吃！! 区分一个概念：黄曲霉是一种霉菌，微生物；黄曲霉素是它的次生代谢物，化合物。在炒熟的过程中，火焰提供了足够的高温，经过一定时是的，其实食品里都有黄曲霉素，安全剂量范围内也没事儿。以后吃坚果注意一点儿就行。味道不对的就吐了。提示：疾病因人而异，他人的咨询记录仅供参考，擅自治疗存在风险。咨询
在炸花生米的时候，只要没有霉变的花生，一般都不会有黄曲霉素。花生米霉变的花生米黄曲霉素含量较高，油炸花生稻米要选一些好的花生米，霉变的花生米不能做油炸处理，油炸后霉变油炸花生米，只要花生米没有霉变，一般不会有黄曲霉素。霉变花生米黄曲霉素含量比较多，油炸花生米要
