起酥油是指动物油、植物油、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂或者半固态油脂，具有良好的起酥性能以及耐高温、保质期长、口感好等特点，主要应用于食品加注意：起酥油凉了容易凝固，要在凝固以前揉到面里，不要一次性把油全部倒面里，到一点揉一点，直到全部揉进去，泡打粉倒到水里搅拌时间不能太⻝,太⻝会减弱效果，搅拌化开就倒面
起酥油是食用油的一种，一般指的是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经过急冷、捏合而成的固态油脂，也指一些不经过急冷、捏合制成的固态或流动的油脂产品。起酥油的可起酥油是一种食用油，是由植物油、动物油经过特殊加工而成的一种油脂。起酥油具有起酥性、可塑性、乳化性、稳定性等独特性质，可用于制作糕点、面包或者煎炸食品等。起酥油是什么油
起酥油是从英语“shorten”这一词转化而来的，因为颜色雪白，看起来很像猪油，又称为白油，起酥油属于植物油，含有氢化植物油，氢化植物油属于反式脂肪，因此大部分人都认为起酥油对身体是起酥油，学名白油，看起来雪白，形似猪油，是烘焙业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，可用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等起酥油是生活中常见对于常做烘
起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。用于加工糕点、面包起酥油一般以大豆油为原料，有的用动物油脂，有的用植物油脂，还有的用氢化油。起酥油一般被用来做榴莲
