原理就是灶台上的锅比较大且深，这样在柴火的熏烤下锅子导热迅速，水也能持续沸腾，最终米饭受热均匀，7、然后上锅蒸，凉锅热锅差别不大，因为我们没有泡米的过程。8、定时30分钟。这时候去干别的就行了
糯米饭之所以蒸出来比较干硬，可能是因为在选糯米没有选对的缘故，我们要选择当年的新米，不能使用旧米，且在蒸制糯米之前，需要将它放到水中浸泡一段时间，让糯米充分吸水再进行蒸制，这添加的水量过少或大米质量有问题。大米是陈米，做出来的米饭就会比较硬。制作米饭的过程中添加的水比较
＋▽＋ 可能昰煮的时间太短没煮熟米饭蒸出来有点硬，大多数没有完全蒸熟，处于夹生的状态。不熟就昰缺点能量，那就再加会儿热好了。假如看起来觉得已经够干，那就先加点水，热水凉水都可以的，如果条件允许，最好选择纯净水或矿泉水，因为蒸米饭会更好吃。对于紫米、高粱或小米等粗粮，应适当添加更多水分，因为这些粗粮非常“干燥”3蒸饭的耗水量事实上，蒸饭的耗水量与大米
ˋωˊ 蒸大米变硬是什么原因有可能是炖的时间太短没煮开米饭蒸出去很硬，大部分没有完全煮熟，处在半生不熟状态。不太熟便是缺陷动能，那么就加上一会儿热好啦。假如原来是因为在蒸米饭的时候不注意水量，要么水太少，导致蒸出来的米饭硬，要么水太多，蒸出来的米饭太软，所以要注意水与米的比例，一般水要高出米饭2-4厘米，那么除了水量，在蒸米
蒸米饭发硬是怎么回事可能是煮的时间太短没煮熟 米饭蒸出来有点硬，大多数没有完全蒸熟，处于夹生的状态。不熟就是缺点能量，那就再加会儿热好了。如果看起来觉1、糯米饭蒸出来干硬，很有可能是糯米没有选对的缘故，我们一定要选择当年的新米，不能使用旧米。2、要是发现大米出现了裂纹，那么最好不要购买，这样蒸出来的糯米
