所以，由传统的高碳水饮食向低碳切换时，需要给身体一个适应过程，过了这个阶段，脂肪消化效率可能就会大大提高。图片来自：new.qq 另一方面，就像前面说的，从低脂饮食一下子转变成首先，脂肪被乳化，悬浮在液体(通常是小肠的酸)中；在这里，它们被分解成一系列酶和蛋白质，然后吸收分配。包括肝脏，胆囊和胰腺在内的多个内部器官在这一过程中扮演
ˇ﹏ˇ 在胃的后面，没有胰液，胃酸就会进入肠道，没有脂肪酶，你就消化不了脂肪，关键是，胰腺不仅仅分泌脂肪酶，还分泌消化淀粉、蛋白质的酶。最关键的一点，胰岛素也是它生产的。急性胰肝脏和胰腺是人体消化脂肪所需物质的两个分泌器官。胰腺分泌脂肪酶，这是一种能分解几乎所有食物(包括脂肪)的物质；肝脏分泌胆汁-是一种乳化脂肪的物质。在食物进入小肠时，胰腺
在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液1)、脂肪的消化率消化率较高。植物油熔点较低，略高于动物脂肪。但椰子油例外。鱼油、大豆油和菜籽油中n-3脂肪酸含量相对较高。3)、脂溶性维生素的含量麦胚油、大豆油等植
脂肪分解后排除的形式主要是以二氧化碳和水的形式，排除体外，同时释放热量，二氧化碳主要是通过呼吸排出体外胃液酸性强，含脂肪酶甚少，故脂肪在胃内几乎不能被消化。胃的蠕动能促使食入的脂肪被磷脂乳化成分散在水相内的细小油珠而排入小肠腔内，即与肝脏分泌的磷脂胆固醇复合体结
