为了让我们能够吃到美味的烘焙点心，了解一下酥油和起酥油的区别还是很有必要的。酥油是用从牛、羊奶中提炼出的脂肪制成的，一般不含水、不含盐，呈天然奶油的金黄色，带有浓郁的奶关于酥油和起酥油的区别这个问题，小编辑已经向大家详细介绍了。一般来说，酥油是无水奶油，可以用于制作各种各样的面包，蛋糕等等。而起酥油用于制作一些糕点，必
起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类，有的人就是会把起酥油和黄油、玛琪琳混为一谈，这并非一类。鲁程起酥油介绍“煎炸更耐久，还是鲁程牛”是鲁程起酥油的品牌s酥油就是奶油，就是从奶中分离出来的以脂肪为主的半固态物。起酥油是食物加工中使烘烤、油炸类食物变得
起酥油的基料可以是植物油，也可以是动物油、氢化植物油。氢化植物油是普通植物油在一定温度和压力下加入氢催化而成的一种人工油脂，可用于很多产品的加工，包括人们熟知的植脂末(奶精酥油和起酥油不是一种东西。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜
2、蛋糕房的酥皮类蛋糕都有起酥油；3、部分油炸食品。同时还有鸡翅类的在炸的时候也完全用起酥油炸(脆鳞炸鸡翅就是这样炸的)。成品起酥油是反式油，不健康。自酥油和起酥油不一样，二者同属油脂制品。酥油是从动物乳汁中提炼所得，也属于乳制品，是我国的传统食品之一；起酥油是动植物油脂的精炼油，常用于食品的加工制作，具有可塑性、乳化
起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。国外市场上1起酥油和人造奶油的主要性质0 与指标2 0 3 起酥油和人造奶油的分类0 请在此处输入您的文本4 0 5 请在此处输入您的文本起酥油与人造奶油食用油脂制品分类：食用氢化油、人造奶油（人造黄油）
