古人的“压榨取油法”“压榨法”是古代一直沿用的制油方法，其方法是通过人力拽放和榨杆的大力撞击，榨出油料中的油水。《农书》、《天工开物》文献记载，古代都是利用木制的榨油设用这种工艺榨出来的是熟油，油体清亮金黄，吃到嘴里清香不腻，跟普通的菜籽油区别很大。经过两个小时的压榨，老郭把油饼取出来，不过榨油的过程只进行了一半，他还要把油饼粉碎，然后再次
≥＾≤ 木榨菜籽油从选籽、去杂、炒籽、磨粉、蒸粉、踩饼、上榨、插楔、撞榨到接油有十多道工序，除炒籽、磨粉是用机械操作外，其他全部靠手工完成。高温蒸煮的菜籽粉的过程需要两个工人配合再者，将磨碎的菜籽粉放入木蒸中进行热蒸，将高温消毒后的稻草垫入箍圈内铺开，再放入蒸好的菜籽然后用长达三米的撞锤有节奏的碰击油槽中的木桩，进行压榨出油。
最后将初榨的油菜籽油撇去浮沫，进行简单过滤，即可装进油桶。剩余的油渣则可用于喂饲家畜。现在，古法榨油已经很少见了。我们日常在商店、超市里看到的多是机械压榨的植物油。古法榨沈括《梦溪笔谈》云：“今之北人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。”庄季裕《鸡肋编》谓：“油通四方，可食与然(燃)者，惟胡麻为上，俗呼脂麻，言其性有八拗，谓雨暘
其次，石磨碾籽将炒熟的双低油菜籽均匀撒入石槽中，借助水车的动力将菜籽碾压成***状，使得菜籽在热蒸过程中与水蒸气的触摸面积增大，能够更均匀充沛的受热。再者，将磨碎的菜籽粉第一步精挑细选、层层把关选择当地、当年的双低油菜籽。第二步：除杂用风车和筛子去除油菜籽中的秸秆、碎石、土粒等杂质，然后清洗晾晒，确保原猜中不含任何杂质，才能使压榨出
工艺从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。菜籽油的营养成分1.由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。2.菜籽油的6、包坨：木梁压榨，蒸好的坯出锅后用油绳缠成圆柱体，再放进木梁下进行挤压。这一道程序是整个操作过程中的关键性环节。老辈传下口诀：紧包坨，慢使梁。开始时要慢些给压力，以防烂包跑
