起酥油是反式脂肪酸吗不是。起酥油不是一种反式脂肪酸，但它含有一定量的反式脂肪酸类。起酥油是指精制动植物脂肪、氢化油或上述脂肪的混合物、淬火和捏合形成的固体油或未起酥油一定含有反式脂肪酸。起酥油从英文“短(shorten)”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的
⊙△⊙ 起酥油作为烘焙、油炸食用的食用油，一直被认为是不健康的，主要就是因为它含有反式脂肪酸，起酥油的反式脂肪酸来源于制作起酥油时使用的植物氢化油，一般不同种类起酥油=反式脂肪酸吗？不一定！反式脂肪酸对心脑血管的威胁已基本成为共识，随着现代化技术的进步，起酥油的加工工艺可做到无反式脂肪酸的非氢化油，或者低反式脂肪酸含量。摘自爱学
使用起酥油是否会产生“反式脂肪酸”？很多人担心使用起酥油制作油炸食品，会产生对人体有害的反式脂肪酸，我们将起酥油和以上实验中的炸物送到农科院分析检测中起酥油是反式脂肪酸。起酥油是普遍的食用油，多用于蛋糕、膨化食物等食物的制作。反式脂肪酸是指
ˇ０ˇ 起酥油不一定含有反式脂肪酸，据不完全统计目前市面上相当一部分起酥油含有不同含量的反式脂肪酸，少量起酥油不含。起酥油的反式脂肪酸主要来源于制作起酥油时使用的植物氢化油。起起酥油是一种常见的食用油，多用于蛋糕、膨化食品等食物的制作。反式脂肪酸是指氢离子在碳链两侧的脂肪
