常见的起酥油有三种，第一种是普通的起酥油，用于面包加工。第二种是比较稳定的起酥油，一般用于油炸食品之类的加工。第三种就是高乳化型的起酥油，像这种起酥油03面包专用起酥油的质量判断标准结合面包专用起酥油在面包中的作用，我们不难发现判断一种面包专用起酥油的好坏可从以下几个方面入手：1、能否使面包体积增大。2、能否有效延缓面
起酥油CBNumber: CB51122872 分子式：分子量：0 MOL File: Mol file 化学性质安全信息用途供应商8 起酥油化学性质安全信息起酥油性质、用途与生产工艺简介起酥油(英语：S来自百度百科，加工好的起酥油一般呈固态的白色，形似猪油。通常来讲，能让食物达到酥脆口感的油脂都可以被称为“起酥油”，但目前基本特指现代化工业制作而成的油脂。现代化技术赋予
起酥油(Shortening)是以英文Shorten(使变脆的意思)一词转化而来的。意思是这种油脂加工饼干等食品，可使制品酥脆易碎。具有这种功能的油脂称为起酥油，起酥油的这种性质叫起酥⑶、酯交换型起酥油用经酯交换的油脂作为原料制成。此种起酥3 油保持了原来油脂中不饱和脂肪酸的营养价值。添加剂⑴有非乳化型起酥油⑵乳化型起酥油。性能分类⑴、通
起酥油分为多种，一种是动物油脂，一种是天然植物油脂，还有一种是氢化植物油或部分氢化植物油！天然的动物油脂，一般有黄油，牛油等等；天然的植物油脂一般就是棕榈油，比如我们常起酥油种类很多，有高效稳定性起酥油、溶解型起酥油、流动起酥油、装饰起酥油、面包起酥油、蛋糕用液体起酥油等。它有较好的可塑性、起酥性。4．植物油（vegetable oil）植物油中主
起酥油的种类都有什么？1、普通型起酥油可塑性范围广，具备起酥油多种功能特性，用于面包加工业。2、稳定型起酥油氧化稳定性高，用于饼干、椒盐饼干以及煎炸食酥油和黄油很类似，它有有益健康的成分。它可以滋润肠胃，它是丁酸的最高食物来源之一，富含多种维生素和脂肪，含有欧米伽3和欧米伽9,富含维生素A,E和D,营养价值也很高。酥油完全不含
