⊙＾⊙ 自用，現代加工设备一般是用机械脱壳自动加热压榨一体机，刚榨出来的油(花生油)油脂中水分含量比较高，拿来炸东西要先熟油热锅一下去除多余的水分，不然飞浅起油沬2、防止烧糊：油可以均匀的粘到菜肴上，由于油不易挥发，且沸点不太高，可以有效保护菜肴不至于烧糊；3、增熟：菜肴基本上都含有水分，由于水分较容易挥发，沸点也不高
＞△＜ 我个人是特别喜欢吃花生油的，首先是因为它里面没有很多的油脂，所以吃起来是不会让人发胖，我一般在做食用油一定要烧熟。因为食用油中含有的脂质或蛋白质如果在没烧熟的情况下，会影响人类吸收，造成身体不
因为你要“炒”而不是“煮”。炒的要求是热锅热油，好在爆炒时候有美拉德反应，也就是有焦香感。油在高温的过程中会产生一种对你身体有害的物质，所以不要过热，破坏油的营养成分。2.食用油一定要熟。因为食用油中含有的脂类或蛋白质，如果不煮熟会影响人体吸
⊙△⊙ 2、食用油一定要烧熟。因为食用油中含有的脂质或蛋白质如果在没烧熟的情况下，会影响人类吸收，造成身体不适，并且食用油中还含有生物碱，生物碱如果不少熟，会影响菜品口感，所以食用油一因为油比水的比重低，清洁后的锅在未预热的前会残留有水，如果直接加油后再热锅，就会造成高温油的飞溅，容易伤人。所以一般等锅热了再倒油，通常的菜都是热锅再下
