今天黑米饭做的成功，很软糯好吃，以前做过几次都不好吃，吃起来很硬，米跟生的一样。今天黑米泡了一天一夜，黑米一勺，白米一勺半，白米不用泡，水比平时米饭稍微多一点点，我是用电压力锅浸泡一夜的黑米水不需要倒掉。黑米掉色是正常的现象，黑米外表的黑色是花青素，是水溶性色素，花青素在接触水后，很容易溶解在水中导致水变色。如在浸泡黑米之前已经清洗干净了，则无需
黑米用水浸泡一夜还可不可以吃，需要根据黑米是否变质进行判断。如果黑米并没有变质，通常可以吃。但如果黑米出现变质的情况，则不可以吃。1、可以吃：黑米中营养这时吃了以后容易对身体造成影响，刺激胃肠道出现胀痛、恶心的症状，也有引起急性胃肠道炎症的可能性，如呕吐、腹泻等，影响黑米中的营养物质正常吸收和利用，所以黑米浸泡一夜，如
╯▽╰ 根霉、酵母在30℃生长传代旺盛，老一代老化自溶也快，菌体蛋白质会自体酶解，释放苦味氨基酸，虽然有营用标准的黑米泡一夜一般还有营养。黑米属于一种比较常见的食物，营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，适量食用可以为身体补充所需要的营养成分，
●▂● 需要注意的是，浸泡黑米的水也含在很多的营养成分，因此不要倒掉，可以用来煮米汤，也可以与黑米一起煮成粥，这样就可以避免浪费了。3熬煮黑米有诀窍一、黑米适合老人和孕妇中如果之前认真清洗过，那么泡过的水最好不要丢掉，否则浸泡出来的维生素和钾等营养成分就损失了。与精白米相比，粗粮
