他们对比了一些传统菜谱，之前比较常见的说法是：短粳米(Short grain rice) 的水米比例约为1:1 中/长1:粳米和水的比例为1:1.2～1.4,籼米和水的比例为1:1.5～1.7。食指放入米水里，水量超过食指的第一个关节即可。2:淘米，正确的做法是，大米用清水轻轻搓洗，只需1遍即可，切不可胡乱搅
答：一般煮米饭时水和米比例大概在1:1.2,这样特别适合老少一大家子人食用。当然还要根据大米吸水性来定，有些想吃硬一点的可以采用1:1比率煮饭的。我有一个特别方法一、一般情况下未泡发的米和水的比例在1:1.5到1:2之间。为什么说1:1.5到1:2之间呢，因为大米之间也是有差异性的，有些米吸水性差一些，有的米吸水性较强一些。我们在第一次蒸
若蒸大米饭，米和水的占比是1: 1.2~1.4,一般水高于米2~4 公分较为适合。如果是稻米里边加紫米、高粱米或是小米等杂粮，则要适度多放水，由于杂粮很“喝水”。2、搬弄是非一般北方的大米不怎么吃水，基本上比例控制在1:1.3就可以了，若是家里有老人或者小孩，可以把米饭稍微蒸的软一点，大约1:1.4或者1:1.5。南方的大米多为籼米，透明度不高，能吸水但是蒸出的
⊙＾⊙ 蒸煮米饭时，饭和水的比例多少最合适[一R]蒸米饭水和米的比例一般煮米饭时水和米的比例在1:1.2 煮出来的米饭最适合一大家子人食用加水太多，米饭过于烂软，没有口感水太少的话，蒸煮米饭时，大米和水的比例是1:1.2,将大米淘洗干净后加水，用手指放入锅内，水平面在手指的第二个骨节处即可，大米饭煮好之后不要急着打开盖子，放在锅里继续焖十到十五分钟，这样煮出来的
2、水和米的占比为1:1较为适合，也就是一碗米一碗水那样，假如二碗米，那麼就放二碗水。拿印米的那只碗来印一下水。3、还可以用另一种方式来明确水的使用量，无论在做的大米饭的时候，一般情况下米和水的比例应该是1:1.2。那么，怎么来测量水的量是否真的合适呢？一个非常简单的方法就是，将人们的食指放入米水里面，如果锅中的米到达人们食指的第
