˙ω˙ 生油。生豆油含有苯，会破坏造血系统，不可吃，应熟过后再吃。方法为：可将生油加热，炸一些食物，一般加入到70度左右就差不多了。我们这边都吃大豆油，是熟油，有时候拌菜直接放进去了。
2、再有就是用眼油稍微在锅底有小泡出现是三成，油面不再有泡，有翻滚迹象而且锅沿有微烟出现是五成，其实这就可使用。油面有明显翻滚并伴有轻烟出现就是所说的制作豆油步骤非常的繁琐。从选豆、蒸豆、发霉，到洗豆、新发酵、过滤，再到加工、提炼、包装，传统酿造一批豆油需15天，要经过72道工序。首先把豆子（最好用棕色的豆子）用温水浸泡
并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶，时间1-2天；4、洗酶：将发酶后的山黄豆用清水洗净酶菌；5、浸泡：将洗净后的山黄豆每次加入1-5倍的热水，反复漫泡多次；6、熬这样就可制成豆油。本发明公开的豆油的制作方法及制品，其方法是由煮豆、蒸豆、发酶、洗酶、浸泡、熬油等步骤组成。在熬制好的豆油内分别加入适量的含碘盐、辣椒油、五香粉
＼ ＿ ／ 一般加热到70度左右就差不多了，加热到油三四成热即是熟油。油温分四种情况。三四成热150℃左右，五六成热180℃左右，七八成热00℃左右，九到十成热300℃左右。大概熬一个半小时左右。就可以冷却装到密封的罐子里。切记一定要是小火。发布于2020-02-04 14:35 小嘻薇一起来分享给朋友们看看吧：笔记评论刘玉婷2021-11-13 回复臭皮柑是
豆油就是通常所说的大豆色拉油，是最常用的烹调油之一。豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高生品。因为我们一般加热熟透后食用。
