很多人放错了，难怪小米“不开花”。一、因为小米非常有营养，为了更好的锁住它的营养，所以我们在煮之前得让它冷藏一晚上，这样再用冷水下米的时候可以更好的保存好它的营养成分1、熬小米粥最好用砂锅或电压力锅，因为这样可以立体加热，而且电压力锅用时较短、无氧加热、温度恒定，所以维生素和脂肪酸氧化概率较低，所以小米粥的风味较好。
小米是开水下锅还是冷水下锅2022-02-12小米最好的下锅时机是水开后下锅。很多人在煮小米粥时习惯冷水下锅，但是煮成之后汤汁清浮、不浓稠，也无法煮出小米当中的米油，因此不能达到小其实这方法是错的，大饭店的主厨都是水开了放米，用冷水煮粥容易让粥糊底，这点大家应该都有过，糊底真的是很烦人的一件事，还得不时的搅拌，但是等水开了方米，就不会有这种这种
≥０≤ 这才是正确的做法，因为凉水下小米的时候，小米是在凉水中浸泡的，水没有开，所以根本也就没有办法来煮这个小米，小米中的营养就会被水给浸泡出来，另外用凉水煮出来的小米粥，喝起要是锅内只有小米的话，熬上20 分钟左右就可以了所以正确的方法是，冷水下米，水开之后，再接着熬，这样的小米粥最好喝，若是喜欢喝稀一点的话，就多放点水，如果喝小米糊的话，那
所以正确的方法是，冷水下米，水开以后，在接着熬，这样的小米粥最好喝，如果喜欢喝稀一点的话，就多放点水，如果喜欢喝小米糊的话，那就熬的稠一点，可以少放水，也可以多熬一段时间[年少纵煮小米粥最好是水开了放米。煮粥的方式无非就是两种：冷水下锅和热水下锅，这两种方式中，热水下入小米煮最好，热水煮小米粥，小米不容易粘锅糊底，即使不经常搅动，
●﹏● 熬煮小米粥时，不能用开水也不能用冷水，如果用开水，很容易糊锅，也就是溢出表面，如果用冷水，则很少出现米油，会比较清亮一些，所以我们应该在水温90度左右放米，判断是否是90度一般是要开水下锅，冷水下锅容易煮成“清汤寡水”，主要是因为冷水下锅后，小米中的淀粉不能快速地在锅中散开悬浮，会在锅底慢慢的“结块”，固化在小米中。但也不是没办法解决，
