热水熬粥是中国人从古至今流传下来的做法，淘洗好小米后待水开就下入小米，这样小米一会就会随着滚开的水波浮起，不至于粘锅。说熬粥用开水会让米的表面收缩，里面的营养不容易释放出煮粥的时候是冷水下米。我们一起来看看怎么煮粥：技巧1：选好食材。想要粥好喝，选材很重要，一定要选择新鲜的食材，此外还要加适量的糯米，黄米也尽量选用黄糯米
接下来就是重点了，我们在熬粥的时候直接就是用冷水下米就煮了，其实这方法是错的，大饭店的主厨都是水开了放米，用冷水煮粥容易让粥糊底，这点大家应该都有过，糊底真的是很烦人煮小米粥的时候，一定要等水开了，再将小米下锅，不然煮不出小米的味道来。具体来说，又要根据情况分别对待1、如果小米和容易熟的食物一起煮，那么，就和小米一起下锅；2、如果和比小米
可惜的是很多人在熬制小米粥的时候，却因为操作不当，导致小米的营养物质流失，完全起不到以上提到的作用。多数人都会先将水烧开再倒入小米，这种做法是极其不对的。正确的顺序这是因为开水比较滚烫，小米再放进开水里，里面之后就有可能会瞬间外表被封住，不利于小米内部营养的炖煮出来。凉水下锅之后，小米能够随着凉水慢慢变热，里面的营养也可以慢慢的
●ω● 1、熬制大米粥开锅下米、冷水下米都是可以的，只是口感有所不同。先烧开水再下米，这样制作出来的米会更软糯。当然，冷水下米虽然口感稍微差一些，但是会将米中的看到这里熬小米粥，开水下米还是冷水下米，就已经有答案了，很多人不懂，难怪米油少不黏稠，很多人问小米粥怎么熬能出米油？开粥店30年的大爷也是这个熬煮方法，他所说的用对米放好
