菜籽压榨出的菜籽油是我国主要食用油之一，菜籽油人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收菜籽油属于原料油。如果要拌凉菜，使用前要加热煮熟。超市里卖的瓶装菜籽油都是经过煮沸脱色的熟油，不用再煮了。以前上了年纪的人就是喜欢用生菜籽油，直到熏制
冷榨油是指油菜籽不经烘烤或略加加热进行压榨，需要多次压榨才能出来干净。冷榨油颜色凉，黄色，无杂质，食用时无泡沫，油烟少。缺点是没有菜籽油的特殊香味，像超市卖的色拉油。现在食用油没有“冷油"和”热油“的说法。超市里食用油香味的消失是因为加工过程为了去掉油里的有害物
菜籽油属于生油，如果要冷拌凉菜就要加热熬熟后使用。超市出售的瓶装菜籽油是经过熬制脱色的熟油，就不需要再熬熟了。菜籽油俗称菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔一般来说正规厂家的食用油在外包装上都会标示这三种脂肪酸的含量，消费者在购买时可以留意一下。调和油是将两种或两种以上成品植物油调配制成。一般选用精炼花生油
调和油澄清、透明、可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、籽油、菜籽油属于生油，如果要冷拌凉菜就要加热熬熟后使用。超市出售的瓶装菜籽油是经过熬制脱色的熟油，就不需要再熬熟了。以前年纪大的人，就是喜欢使用生的菜籽油熬
菜籽油是从油菜籽中提取的一种食用油，是重要的食用油之一，油菜主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位，菜籽产区有许多压榨菜籽油的榨油作坊，每个地区的压榨工坊压榨当然市场上还用一种，油厂出厂前已经炼熟的菜籽油，通常都不纯，里面兑了别的油，所以也叫调和菜籽油。好处是不需要预热，直接就能炒菜了。个人喜欢用熟榨菜籽油，因
