代谢较慢有一定积累性，长期作为主要油脂来源对心血管有害。除了转基因改造过的芥花油之外，所有菜籽油炒菜时产生的油雾凝聚物中，含有毒性很强的聚合物，会导致细胞染色体损伤，具有致癌性。长期在厨房里炒菜吸入油烟，会有大量毒物通过呼吸道进入肺部，患肺癌的几率
菜籽油一般不适合患有心脑血管疾病以及便秘的人吃，菜籽油营养价值比较高，主要含有脂肪酸、油酸、亚油酸等成分。菜籽油的消化吸收率也比较高，具有软化血管、延缓衰老的作用，菜籽油颜色深，油烟大，不适合高温油炸，也不适合凉拌(有青气味),比较适合炒菜。④花生油花生油是从花生米中榨取的食用油，具有浓郁的香味，颜色淡黄，清澈透明，容
家里用花生油炒菜的家庭很常见，没错，花生油的确是最适合用来炒菜的食用油！因为它所含的饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸的比例是3:4:3，属于均衡性植物油，而且也不是所有的油都可以用来炒菜，烟点高的油类适合煎炒烹炸，烟点低的油类则适合生食或凉拌。1、菜籽油【推荐指数】★★【用法】用来炒菜，但是不适合长时间油炸【挑选方法】看颜色，深
用自己种的菜籽榨油，首先就能看到菜籽的品质，其次自己榨的菜籽油无任何添加剂，吃起来肯定更加安全、更加健康。当然自己榨的油也有一个明显的缺点，那就是炒菜时容易起烟，这是由于油肝胆有毛病的人，比如得了脂肪肝、肝炎、胆结石或是胆囊炎，炒菜一定要选择放菜籽油。2、消炎护肤菜籽油有消炎的作用。用生的菜籽油治烫伤一定疗效，烧熟的或是现在那种精炼过的色拉油就不行。菜籽
