然后揉成光滑的面团，放到温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，醒发至原来的2倍大小即可。第二步：制酥油。方法1：热锅注油并烧至3成热，依次加入面粉（油与面粉的比例3：1）盐和五香粉另外，再取中筋面粉12斤加入泡多源60克干拌均匀，再加入猪油或起酥油1.8斤、温水3斤、盐60-120克(甜酥饼加白糖1.8-2.4斤),和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成水面皮，撒上五香
饼是烫面饼，用开水和好后放在一边让它醒着油酥是用面粉，椒盐，葱花做成的把这些东西放入碗中后浇上滚油搅拌把和好的面擀成面皮，倒上油酥，铺匀，卷好，搓成一个相关技术：五香油酥烧饼制作技术：面粉10斤加入加热的起酥油(或色拉油)3-5斤，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团。另外，再取面粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤盐20克，和成面团，醒发30分钟，
∪０∪ 起初的起酥油是用猪油做的。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品要知道。手抓饼里面有一半是面粉，一半是起酥油，所以烙饼根本不用放油(望周知) 近视75度哦买噶！我还又放肉又放芝士又放鸡蛋。肥死算了😭 赞(1) 回应劲脆鸡
起酥油就是面粉用煮开的油拌匀，在做饼的时候将油涂抹在面上，烙饼熟了以后就起酥了。起酥油是什么油(起酥油是什么油回民能吃吗) 黄油都有起酥油吗？不是，炸鸡店经常会用起酥油，用起酥油炸出之后我们直接在碗里面倒上一小点面粉然后加入一小勺五香粉和盐，用筷子搅拌均匀以后直接起锅烧油，等油热以后直接淋在碗里面接。这一步是制作烙饼时要用到的起酥油，我们要用筷子搅拌
⊙＾⊙ 酥油烙饼的做法步骤第1步. 开水和面第2步. 面粉、盐、五香粉放入碗中，倒入热油制成酥油。第3步. 取一分面团，擀成薄片，倒入适量酥油。第4步. 卷成螺旋卷再擀成薄饼。第5步乳化性等加工性能。通常我们经常吃的黄油就是一种起酥油，黄油的塑化状态就是固体晶体包含的液体油脂。
