1、没有特定的比例。只要少放些杂粮1/3或1/4就很好了。2、先用开水将杂粮合成糊状，并放入碱面和匀待用。凉后可放入一袋牛奶，加少许白糖，放适量酵母粉，放入面粉和匀做成馒头即可。3首页社区精选业务合作视频上传创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文五谷杂粮馒头，自己动手的快落～ 一次解决一周的早餐～ 准备用料：紫薯300克，南瓜300克，菠菜
ˇωˇ 经常做饭的人一定要收藏：4种超实用的杂粮馒头和面配方1.五谷杂粮全麦馒头燕麦粉50克，玉米粉50克，全麦粉带麸皮50克，小米粉50克，小麦面粉350克，酵母5克，橄榄油20克，白糖10克，盐5克，五谷杂粮馒头五谷杂粮馒头饮食特点对一般人来说，杂粮占主食的比例可以是1/5-1/3,每天保证吃一次杂粮。对糖尿病、血脂高、血压高、肥胖患者来说，比普通人更应该多吃杂粮，
1. 杂粮面粉与小麦粉的比例为1:3或1:4也就是说一勺杂粮粉加三勺小麦粉，或四勺小麦粉。这样做好的馒头没有粗糙的口感。2 面水的比例，一般都是面2:水1 用温水化开酵母粉，用30-40℃的水温，酵母菌的制作配方：400克面粉，100克全麦粉，50克玉米面，30克黑米面，酵母4克，温水300克。步骤1:把准备好的全部面粉倒入面盆中，加入酵母，用筷子一边搅拌一边加入温水，搅拌至棉絮状，用手直接揉成
ˋ▽ˊ 杂粮馒头的做法步骤点击查看大图1.即食麦片和小米磨成粉，面粉和杂粮粉大概是2.5比1的比例点击查看大图2.混合面粉和杂粮，加入酵母，混合均匀点击查看大图3.慢慢加入温水和面点1.杂粮面粉和高筋面粉的比例最多1:1,杂粮太多口感较硬。2.室温26度以上饧发一个半小时，如果室温较低，还要延长饧发时间。3.做成馒头生胚时再饧发20-30分钟，饧发时间必须充足。4
