2、不要贪便宜买低价的起酥油，用贵的起酥油起沫少不容易黑。3、一般起酥油用到一周基本都会黑，因为很多油炸物的残渣被反复油炸已经碳化了，这时就要过滤，将油起酥油发黑问题是你使用的时间过长，给你说几个办法：1,换油，不管再好的油，发黑都容易变黑，不管是花旗，还是毕耀起酥油，2,每天使用之后滤油，新油用来炸薯条，用过的油用来炸鸡腿肉，每天
起酥油一般25度以下室温保存即可，但是要注意避光、干燥、通风、洁净和防鼠。通过这些方法得到的原料油，可以达到所需的固体脂量比例，色泽气味适宜，其反式酸含量甚至远低于天然乳脂，再辅以现代化的精确制冷、捏合工艺，便得到了花旗起酥油这类理想的起酥油。作
花旗牌起酥油不含猪油，起酥油又叫白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油从英文"短(shorten)"一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油答案：可以食用，但是不能大量食用，而且尽量用一些低熔点牌子的起酥油，因为熔点低，起酥油耐煎炸，化学
为了防止腐败变质，要挖尽肺叶和软硬喉管，并把腹膛揩擦干净，同时注意不使羽毛弄湿弄脏；3. 将粗盐、花椒、八角放在炒勺内，炒至变色后，倒在案子上压碎，晾冷；4. 趁刚宰过的鸡体12.(2)采用冷水机对混合物料进行冷却处理，再捏合3～6h; 13.(3)捏合后的混合物料经恒温熟成后，得到烘焙用起酥油。14.进一步，步骤(1)中，所述搅拌乳化反应的转速为1000rpm,温度为80℃。
1、这时就要过滤，将油往很密滤网上倒，隔掉炸东西残留的渣碎，如此反复几次再倒入滤油粉。要养成定时过滤的好习惯花旗起酥油带F的是印尼进口的，品质好，是用来油炸食品的，这种起酥油，油炸食品不易发黑，不带F的则是用于烹调的，用来油炸食品就不太理想。起酥油从英文“短”一词转化而来，其意思是用
