用炒锅加热菜的时候有的菜需要放一点油，有的则不需要放油对于隔夜的菜再回锅的时候尽量放一点油，平常量的一半就可以。因为剩菜本身就有油的，油烧热后，加入大蒜炒香，大蒜是可以解毒除了直接加热外，你还可以改刀工、换调味、加配料，肉类剩菜花样翻新！一、改刀工把大块的肉类切片或者切丁，再加配菜一起烹饪。比如把家里都有的酱肉切片，再加点配菜炒一炒，很下饭哦！
假如是有汤汁的菜，等锅稍微热点直接倒锅里热就可以；如果是干的，则需要适量加油，先把油倒锅里热一下，再把菜倒进入，差不多热就好，没必要太长时间的。热剩菜需要注意以下问题：1.鱼类：加热四五分钟就冷冻剩菜应在加热前通过将它们转移到冰箱或使用微波炉上的除霜设置来适当除霜。解冻后，冷藏并在3-4 天内食用。使用平底锅、微波炉或烤箱重新加热部分解冻的剩菜是安全的。然而，
不用。可以直接在锅里翻热或者在微波炉里加热。加热剩菜一般是加水煮，不要加太多水，或者直接是上锅蒸。将剩菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。如果肉块比较大，一定要煮、蒸时间长一些，或者把肉块切碎，再重新加热。关于剩
要看具体情况，如果剩菜本身有较多的油和水，那么油或水都不用加，直接加热即可，如果是比较干的剩菜，则可以根据实际情况先加少量的油或水，然后再把剩菜倒进去加剩菜必须要放点油，要考虑吃不掉要回锅的前提下，炒菜不要过饱和的放油，过夜的菜在容器、空气等因素下必定要产生细菌，变味等，回锅升温过程中又孳生了细菌，加速变
而且你还可以给你们放一点盐，这样可以让它的味道更好，至于剩菜的话你直接放入锅中加热一下，最佳加热方法是用平底锅油煎，每面煎60秒即可。土豆。未切开的整个土豆煮熟后可以放入冰箱冷藏3天。熟土豆应小火加热或者干煎，微波炉加热或加水加热容易使土豆口感变差。绿
