●＾● 1.先把炒饭调味配料小米椒切成辣椒圈、香葱和蒜头给切碎备用。本文仅代表作者个人观点，与本网无关。选择了好米，在蒸米饭的时候，水不能过多，水太多，蒸出的米饭偏软，黏黏糊糊，即使冰箱放一夜成为隔夜米，也会影响最后蛋炒饭的口感。所以，归根结底，一碗好吃的蛋炒饭要选择水分基本蒸发
?０? 因为长时间的过度吸水导致米粒断裂破碎，糊化就不可逆了。主要就是炒饭过程中，蛋和米饭下锅的顺序区别。第一种：家常做法使用最多的一种，鸡蛋加食盐打散，锅底油热倒蛋液炒散后放入米饭同炒。优点：简单易操作，省时省力；缺点：蛋炒的
蛋炒饭越炒越黏可能是因为米饭含水，建议炒饭之前先把米饭隔夜放置，蒸干水分之后再炒。另外，如果使用糯米、粘米制作米饭也会把饭炒黏，因此炒饭的时候要选择稻这样炒出的鸡蛋蓬松又细密，夹杂在米饭中，会有嫩香的空气感和生命力。蛋炒得差不多了，就转小火，将鸡蛋推到一边留出足够的空隙，然后在锅边加一茶勺酱油。只用盐调味的炒饭，对手法
一隔夜饭。拿出来，打只鸡蛋抓散，鸡蛋的作用就是米粒呈现金黄色，所谓的黄金炒饭。二热锅冷油，步骤5:鸡蛋出锅，开小火，倒入干巴菌，炒至水份收干步骤6:加入炒好的鸡蛋，翻炒。加入冷米饭，加适量盐。干巴菌的功效与作用1、干巴菌能抗衰老干巴菌是一种可以
╯０╰ 蛋炒饭的米饭用隔夜饭比较好。等所有技巧都掌握，我有一次自己一个人给爸爸妈妈做蛋炒饭时，看太干了，给加了点水，炒出来的饭黏黏的，真是为难了妈妈和爸爸。但我知道了做蛋炒1、炒不干是因为米饭的含水量太大，做蛋炒饭选用的米饭最好为隔夜饭，也就是前一天蒸好，并通风放置一晚上的那种，这样米饭里多余的水分会蒸发掉，再炒就不会太黏了
