从米的选择、处理到水质、火候，还有最后的搅拌都有略严格的要求，只有这样，才能熬制出一碗上乘的白粥，对肠胃，也才算有了最体贴的交代。 熬粥的米需要提前用清水浸泡，并且在水白粥的做法步骤1白米洗净，加入1滴色拉油，拌匀静置1小时以上；2锅中入水，大火煮开，下入白米；3保持大花沸腾，煮至白米开花；4用蛋抽顺同一方向用力搅拌，将白米打碎；5继续大火煮至沸
1、熬煮白粥，米水的比例需要掌握好，喜欢比较稀一点的按照米和水1：12的比例，而适中一点的则是1：8的比例，稠粥1：5便可，大家可以根据个人的喜好来选择，我用的是1：8比例熬煮，那就OUT了啦。百年老粥店的做法是：粥是粥，底是底，分头煮，最后再放一起熬煮片刻(一起煮绝不超过10分钟),熬出来的粥清爽不浑浊，辅料也熬出了味还不串味。白粥的成品图白粥的烹饪技巧
今天心血来潮煮个白粥，原来太简单了，还很绵！不用学那些很复杂的！来来来，说一下怎么煮1.米洗净然后浸泡半小时(什么都不加) 2.水份1:14 3.喜欢加元贝的可以前一天先浸4. 水煮开了才想如何熬好粥，我觉得米水比例也是很关键。我一般是1:4的比例来熬粥，即米1,水4这样。其实熬粥的话米粒特别容易熟，不同于煮白米饭耗时较久。我之前吃我家婆熬的白米粥，学着她去煮，哦
˙０˙ 煮粥第一步，就是先熬一个白粥粥底。然后加料，调味。熬好一锅粥底便成功了70%。加的料种类不限，根据食材的性质决定加料的时间。比如干贝、海米一类的干货，一开始就放；青菜、虾仁、鱼接下来得对米进行一点预处理，不麻烦，但这就是生滚粥粥底，有别于普通白粥的小秘方。技术要点2：腌
