A 动物性油脂B 糖C 油脂D 植物性油脂29.( B)面团以少量油和适量水加入面团后调制而成，要求纯滑有筋A 干油酥面团B 水油酥团C 松酥面团D 油酥面团30.把筋度小的面胚滚圆压扁或捏成窝形补充：许多植物油富含亚油酸。）
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这里强调：
我们平时说的“要强健皮肤屏障”其实就是指维护好这个【砖墙结构】以及坠表面的【水脂膜】的完整性。图片示意看图三。
这样皮肤才能正常行使🦾防
∩＾∩ 动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的油脂的化学性状决定了物理性质，和来源是植物还是动物无关。由于不饱和度高的脂肪酸更容易氧化产生异味和
动物油脂是比较严格的锯齿状，更容易整齐地堆砌，所以熔点比较高，但是植物油就不一样了，普遍都有一些不规则，所以熔点就比较低。所以，这就造成了我们现在看到的油的摄入量是这样的：植物性油脂每天40克动物性油脂每天20克。如果你家3口人中都是成年人，没有小孩子的话，一个月吃2升豆油，应该是差不多的，因为豆油属于植物
由于动物脂肪含有胆固醇这种天然的食欲抑制剂，和其他食物相比，它更具有抑制食欲的功能。相比之下，植物油会妨碍维生素的吸收，而且不能抑制食欲，所以你会吃得更多，获取的营养却较少动物性脂肪的主要成分是饱和脂肪酸。主要来源于肉类、蛋类、奶制品等。饱和脂肪酸一般呈固态.这是因为它们的熔点比较高，因此，也非常容易凝固、沉淀在血管壁上
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