农家自榨食用油：黄曲霉素超标，农药残留严重，重金属超标在很多人印象中农家的都是好的，因为在人们健康。但是要看原材料，菜籽的生产过程是否健康安全，榨油的生产过程是否规范安全，不能自榨的就是天然的
二是自己压榨的花生菜籽油没有经过提炼，或者是简易的提炼，很容易造成芥酸等有害物质超标。联合国粮食及茶籽油中不饱和脂肪酸含量丰富，单不饱和脂肪酸即油酸的含量达到80-83%,堪比橄榄油，的确是一种健康的食用油。而且，它的耐热性较好，也是适合用来日常炒菜的。不
农村自榨油主要有植物油和动物油两种，动物油就是用猪肥油加热后提炼出来的油，冷却后呈乳白色。自己炼的猪油不但安全放心，用来炒菜也是一绝。植物油又分为花生油、菜籽油、大豆油可能导致潜在的安全隐患。自榨的菜籽油未经过精炼，容易导致芥子油苷和芥酸等有害物质超标。长期食用富含芥酸的自压榨菜籽油，由于芥酸的过度积累，会导致心肌脂肪沉积、血管壁增厚
＋▂＋ 无论是花生油、菜籽油还是调和油，都没有一种油含有所有的脂肪酸比例都是合适的，所以还是建议混搭着吃或者是更换着吃，对人体的营养补充更合适。参考资料：1] 《经常吃的自榨油用自己种的菜籽榨油，首先就能看到菜籽的品质，其次自己榨的菜籽油无任何添加剂，吃起来肯定更加安全、更加健康。当然自己榨的油也有一个明显的缺点，那就是炒菜时容易起烟，这是由于油
2、健康菜籽油。小时候家里穷买不起太贵的油，经常吃菜籽油。菜籽油价格比大豆油更低点，口感也略差点，关键是芥酸含量很高，不太适合三高人群食用。3、花生油预防心脏病。花生油的价格比其他食用油农村自榨菜籽油的危害黄曲霉超标真正可怕的其实并不是黄曲霉，黄曲霉也比较容易消灭，真正让人们担心的事黄曲霉毒素，它是黄曲霉的代谢产区，在适宜黄曲霉生存的条件下大量的刺
