其原理是阻碍面团中长链谷蛋白(面筋)的形成，并且直接润滑面团交界面。展开阅读全文 卢杰22 人赞同了该回答从口感上是完全不同的，不仅仅是味道重而已。藏酥油是藏北牧民生活中的宝中之宝，食品之精华，人们离不开它。这种似黄油的乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。据《本草纲目·兽部》记载：“酥乃酪作，性与酪异
藏区人民最喜食牦牛产的酥油。夏季西藏高原草肥水美，是产奶旺季，此时提炼的牦牛酥油品质最佳，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，酥油滋润肠胃，含多种维生素，营养价#酥油有幸在拉萨工作生活了8年，可以简单来回答这个问题，酥油一般是青藏高原的牦牛奶打的，酥油也是奶油的其中一种分类，但酥油不同于黄油的区别在于，酥油是牦牛奶做出来的，会有一些
↓。υ。↓ 藏族牧民十分好客，招待客人的首先就是牦牛酥油茶。客人不能轻意谢绝，否则即为失礼。一般情况下，客人至少得喝三碗，才能离开。什么是酥油？酥油是藏牧民食品吃牦牛酥油酥油时，将酥油和磨碎的曲拉粉末、荞麦面揉和到一起可以做成酥油奶酪；将炼制的酥油和荞麦面、糖等揉和后放入容器中凝结而成的食物称“新”就是酥油甜
ˇωˇ 藏区人民最喜食牦牛产的酥油。酥油的吃法：主要打酥油茶喝，也可以放入糍粑调和着吃。主要营养成分：每100克酥油营养成分能量：860千卡蛋白质：1.5克脂肪：94.4克碳水化合物：1.1克会做成圆坨状，就是简单的一种习惯，这没有什么特殊的说法，看怎么方便了，酥油软的时候可塑性很好，可以做成任何形状，圆的、方的、条状的都可以，做成圆坨状不一定就是牧区手工打的牦牛
也有牧民把牦牛奶和羊奶混合在一起做成酥油，纯牦牛酥油鲜黄色而羊奶酥油白白的。酥油富含多种维生素，滋润肠胃和脾温中。吃法多种多样，可以做成酥油茶喝，加上糌粑做成糌粑团团，还酥油坏了直接扔掉就不要吃了。一般情况下最就不要吃了，如果是吃了发霉食品，会造成闹肚子，拉浠，肚子疼，这样会对身体造成很大的伤害，发霉的酥油有致癌物最好是
