炒菜的时候加点水，很多人认为只是为了不让锅底焦糊，其实不然。炒菜时水用得好，不但可以提升菜的口感，还能在一定程度上保留菜的营养，比如：1、炒肉在炒肉丝肉块的时候，加入少许水爆水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋就有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。如何让炒菜更好吃用羊油炒鸡蛋，
⊙﹏⊙ 如果能做到科学烹饪，加水加得恰当，加得巧妙，不仅能保持菜肴的营养成分，而且能使烹制的成品更加味美可口，有益于身体健康。现在就为大家简单介绍几种炒菜时的用水方法。1. 炒第一炒肉加水，在炒肉的时候可以加一些冷水进去，加水进去可以让炒出来的肉更加鲜嫩，而且也可以让汁水更加香浓。第二炒青菜加水，一般大多数的青菜都是不需要加水的，但是也有一些青
炒鸡蛋时加入是适量的水份会使炒出来的鸡蛋鲜嫩蓬松，一个鸡蛋加10克水左右，炒之前把水和鸡蛋拌均，冷水或者温水。6:解冻肉类，海鲜类解冻肉类海鲜类时用凉水或者温水，加一点点盐在炒菜加冷水菜容易变老变硬。加入凉水后，锅内的温度会突然下降，致使菜在锅里烹炒的时间延长，不但让菜变老变硬，口感变差，还会丢失更多的营养素。如果炒菜中途非要加水，建议加少量开
盐为电解质，有较强的渗透作用，即有较强的脱水作用。食物上的细菌由于食盐的脱水作用而被杀死，从而起到防腐、防变质的作用。3 现在您正浏览在第3页，共76页。炒菜时各种调料的作用▪◎酱油酱油什么情况下炒菜要加水给老人和小孩吃的菜最好加水煮。小孩子的肠胃较弱，加水煮过更好消化，咬起来也更加方便；老人的牙齿不好，加水可以将食物煮得更烂，食用
⊙﹏⊙ 那为什么炒菜还要加水？有两个地方。一个是炒菜为了不太干，吃着润口一些，会少放一点水，水不能放今天，大学网小编就教教大家炒菜时什么时候加水最好？1、炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。2、炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃。3、炒藕丝时，边炒
