米饭1碗，酸豆角1碟，小米椒2个，火腿肠1根，鸡蛋1颗，葱花适量，酱油适量。想要蛋炒饭粒粒分明，米饭是关键，一定要是隔夜饭，因为隔夜的米饭外面的水分已经蒸发了，软硬适中，特别【做蛋炒饭的方法】第一步，首先把准备好的隔夜饭放到盘子里面，再往碗中打入两个鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀，往里面加入少许的食盐进行调味，还可以准备一些自己喜欢的蔬菜，比如玉米，胡
再起油锅爆香虾仁捞出备用5⃣锅内热油加入葱花爆香(不需要完全炸黑),加入米饭爆炒至变色，加入煮好的虾仁和鸡蛋，加入少量盐翻炒均匀即可关火6⃣撒上葱花出锅啦小提示：用这个方1 刚蒸出来的米饭炒着吃会有点粘粘的感觉，可以将米饭冷凉再炒即可。炒米时，备好油，葱，姜，蒜等，再加一些青菜，或者土豆加萝卜等作为配料，就可以炒了
蛋炒饭的3种方法：分蛋法：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别下锅炒制后再同米饭一起炒。这样做的缺点是麻烦，优点是能够减少蛋黄的腥味和增加鲜味。全蛋法：将全蛋液一般蛋炒饭分为两种：一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒。做出来颜色会很好看，但有人会觉得弄不好会有蛋腥味儿。还有一种是先炒鸡蛋再炒米饭。在打鸡蛋的时候，可以加点水或者两滴醋，炒
?﹏? 蛋炒饭——做法一先炒米饭，再炒鸡蛋。1先切点葱花。1根玉米肠或者火腿肠切成小丁。2起锅烧热，放入一小块猪油煎溶化，放入剩饭，以中小火慢慢翻炒，把剩米饭炒热炒散开，把米饭出锅。3再1、先将鸡蛋打成鸡蛋液。2、然后将新鲜米饭倒入，将其搅拌均匀。3、在锅内放适量油，加热，将蛋液和米饭倒入，搅拌。4、然后向里面加火腿蒜头翻炒均匀。5、再往里加点盐、黑胡椒粉继
