如何辨认是否纯酥油？酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。西藏酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民喜食牦牛产的酥油。一)、眼睛辨别法：1、纯1,看奶源，好的澄清黄油都是草饲牛奶提取。2,看烟点，澄清黄油越纯净烟点越高。黄油的烟点一般在130°C左右，澄清黄油250°C左右。3,看味道，越纯净的澄清黄油味道越浓郁。
在青藏地区，酥油一般也会做成圆坨状，就是简单的一种习惯，这没有什么特殊的说法，看怎么方便了，酥油软的时候可塑性很好，可以做成任何形状，圆的、方的、条状的都可以，做成圆坨状不一市场上存在牦牛酥油里掺杂了黄牛、羊酥油的假牦牛酥油以及新鲜酥油里掺杂了陈旧、变味的假新鲜酥油。因此，在购买时
方法一：真酥油味道很香，熬化的时候从糊状开始颜色清澈，慢慢的有奶渣沉淀，做好之后，入口即化感觉有颗粒状。方法二：一小块酥油加入温水加厨房洗碗的洗洁精，搅拌均匀，如果能够溶解，就1、看颜色，植物油发青黄，动物油白亮。2、闻气味，植物油清香，动物油有油腻味。3、尝，植物油进口是草香，动物油
藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油牦牛酥油还拥有保护人体健康的两大特效成分：首先，是构建哺乳动物免疫系统的重要元素-免疫球蛋白，免疫球蛋白具有“抗体”活性，在人体是消耗性的，需要及时补充；
1、看颜色，植物油发青黄，动物油白亮。2、闻气味，植物油清香，动物油有油腻味。3、尝，植物油进口是草香，动物油进口是荤香。4、环境测试，植物油滴在桌子上低温不凝固，动物油凝固。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。酥油的吃法：主要打酥油茶喝，也可以放入糍粑调和着吃。主要营养成分：每100克酥油营养成分能量：860千卡蛋白质：1.5克脂肪：94.4克碳水化合物：1.1克
