绝大部分用于烹饪及凉拌等食用，也用于制药、化妆品、润滑油、土耳其红油、纺织用油和磺化油等，同时还可以用于制皂。用橄榄油制成的肥皂质地白净、起泡力强，是制皂工业的优良菜籽油未精炼条件下烟点190°C,特级初榨橄榄油191°C,牛油果油未精炼下190°C,这些中等温度烟点的食用油，适合凉拌、水煮，中火炒等烹饪方式。而对于在精炼条件下的菜籽油、大豆油
3、芝麻油：此油色泽金黄，香气浓郁，用来调拌凉菜，则香气四溢，能显著提高菜肴的风味。在一般汤菜中淋上几滴芝麻油，也有增香提鲜的效果。芝麻油以小麻油为最好，香味浓郁。芝麻▲芝麻油玉米油，是从玉米胚芽中提炼出的油。香味比较清、油烟点高，适合用于快速烹炒和煎炸食物。▲玉米油花生油，则是从花生中提炼出来的，是植物油中，香味比较芬芳的一种。它
2、玉米油，即玉米胚芽油，属于亚油酸比较高的植物油，很容易被人体吸收，玉米油含有丰富的维生素E,而且还有促进细胞分裂的作用，很适合精神衰弱，肥胖的人食用，玉米油适合快速烹饪植物油因为原料不同，各种油脂的特性也不尽相同，那么接下来介绍一下生活中常见的7种植物油的优劣以及适合的烹饪方法。1、大豆油大豆油顾名思义就是以大豆为原材料进行提取的一种
1.炒菜：菜籽油、花生油、葵花籽油等它们富含抗氧化物质，抗热能力稍强，可以用在一般炒菜中，但不能“过火”，不适合于油炸，也不能反复加热。用不同类型油脂配合而成的各种“调和油”或是缩短食物接触高温的时间，尤其是蛋奶鱼肉类。2. 高温烹饪用油应具备低多元不饱和脂肪酸、低胆固醇、高发烟点、富含抗氧化物等四个特性。3. 冷压初榨橄榄油、高油酸葵花油、高油
简单来说，空气炸锅相当于一个带热风的小烤箱，用高温气流代替油逼出食材中的水分以达成酥脆的效果，一定程度上可以代替烤箱进行烤制或烘焙，或者进行无油或少油的油炸烹饪。 对于自常用代表：菜籽油，花生油，大豆油，橄榄油等等，素油的品类非常多，我就不一一列举了。我们平时用的比较
