其实菜的种类不同，需不需要加水也是不一样的，就比如我们讲的炒青菜，我们都知道青菜中的水分是非常多的，所以我们在炒青菜的时候是不需要加水的，而且青菜如果炒的时间越久的话，那么就1、做肉类菜的话，要加热水。是因为肉中含有大量的蛋白质和脂肪，若在炖、煮、炒的过程中突然加入冷水，汤水的温度骤然会发生变化，会使蛋白质和脂肪迅速凝固，肉表面的空隙也会急剧
热菜时可以加水，在锅内加入适量水烧开后，把需要热的菜放入，用铲子不断搅开里面的菜，可以避免粘锅的现象。用蒸锅来热菜也可以不加水直接加热，蒸锅加热菜不会烧干太多水，且蒸锅内的炒菜的时候要不要加水，和我们要炒的菜的种类也是有关系的，一般炒青菜的时候青菜中的水分含量是比较多的，所以不需要加水。而且青菜炒的时间越久越软，烂出的水分就会越多，根本不存在
做素菜的时候和荤菜不一样，素菜不一定非得放水，如果发现做的菜很容易煮熟，那就别往里面加水，加水的话，就会煮的很烂，吃起来口感也不好，如果很难煮熟的话，就可以加热剩菜一般是加水煮，不要加太多水，或者直接是上锅蒸。将剩菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。如果肉块比较大，一定要煮、蒸时间长一些，或者把肉块切碎，再重新加热。关于剩
≥▽≤ 要不要加热加水，看具体情况。如果冷菜本身就含有比较多水和油，就没必要再添加。如果比较干，可以适当加水加油。一般而言，只是加热的话，不需要加水加油的。如果是重新再炒一次，热菜时可以加水，在锅内加入适量水烧开后，把需要热的菜放入，用铲子不断搅开里面的菜，可以避免粘锅的现象。用蒸锅来热菜也可以不加水直接加热，蒸锅加热菜不会烧干太多水，
菜热了就可以加水了。锅里加入适量的水烧开后，把需要烫的菜放进去，不断用铲子搅动里面的菜，避免粘锅现象。也可以不用加水，直接用蒸锅加热菜肴。蒸锅不会干太多想要将红烧肉做的简单又美味，那么从一开始的选肉就马虎不得，这是能用最简单方法烹制美味的基础，红烧肉的制作过程也不需要过多或者复杂的调味料，但如果有橘子皮或者陈皮的话，可以在
