⊙０⊙ 糯米酒：米酒发酵不够快，制作时加点“它”，3天就可发酵完毕！第一步：准备适量的糯米放入盆中，然后在盆中加入一些清水，清水要没过糯米一点点，然后在盆的上方用保鲜膜覆盖住，晕，我们只需要24小时左右，这么长时间肯定坏了酒酿的话看温度一般2-3天如果是彻底发酵的的糯米酒一般8-10天过滤然后密封做二次发酵具体做法是：1.发酵3天
二十四小时后开盖看看，如果那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，揭盖晾凉，再加盖存放一周左右就可以吃了。如果酒窝里无论多长时间都没有汁的话，那就是说，1、蒸熟后的糯米，要在打开晾凉，温度过高酒会影响酵母的最适温度，温度过低会因为缺少热量来源而不容易发酵，具体温度大约在35－40度左右（不敢拿温度计跟老妈搅
3.泡过24小时后的糯米。4.检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。5.准备蒸锅，下面垫块笼布。6.把糯米放在笼布上。7.放糯米的时候，要把水沥干。8.蒸半个小时，关火。放凉至人体温度夏天做糯米酒糯米需要浸泡。做糯米酒的糯米不管当时温度多少，都要浸泡，浸泡过的糯米才容易蒸熟蒸透。冬天浸泡时间更长，约六小时，夏天四小时左右就可以了。浸泡
7、48小时发酵完成。气温：16-20度) 自制糯米酒怎么保存好1、玻璃瓶保存最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。2、米酒做好了以后，把酒倒进锅里，在放到存放了一年的糯米可做米酒吗答案是：存放了一年的糯米不可做米酒，糯米放了一年了是否还能用，需要观察糯米是否变质进行判断。若保存得较好，没有变质发黄，通常可
米酒发酵24小时酸了还能变甜吗米酒酸后一般是不会自动变甜的。米酒是以糯米为原料酿制而成，如果存放时间过长，会导致过度发酵变酸，并且无论经过多长时间，都无法恢复甜味，发酸说明米忘记告诉你我做过一次是这样的，放了几个礼拜都不甜我就倒掉了月半宠(作者) : 今早起来看酒又多了点，可能发酵时间还不够。我感觉这血糯米的口感比白糯米的好哎，不糟有嚼劲。放冰箱
