首先就是我们在蒸米饭的时候，大米冲洗两遍之后就在水里泡，大概一二十分钟，因为用水泡过的米比较松软，这样蒸出来的大米就非常软糯了，这样的大米吃起来对肠胃也很好，很多人会用筷子先在米饭上面扎几下，然后从这些孔眼中注入适量的开水。再蒸上几分钟
∪▽∪ 注意水量：有的人在蒸米饭时不注意水量，做出来的米饭要么太软要么太硬，因此正确加水很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1:1.2或1:1.4比较合适。蒸好保温：当电饭煲的加加水很关键，少了会蒸不熟，多了会很稀，米水的最佳比例是1:1.2，不多不少，口感刚刚好。如果掌握不好，就用手指测量一下，水面高出米面一个指节就行了。4、加白醋、食用油加水后
∪△∪ 大米和水的比例为1：1.2—1：1.5之间，按照这个比例来煮米饭或者是蒸米饭，口感非常不错，如果喜欢吃硬一些的米饭，也可以适当地减少水的用量，当然，如果是老年人，想吃比较软一些2、蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。如果是不懂比例的朋友，在加水时，可以把手压在米上，看见水超过手背一点就够了。3、一般情况下，大米与水的比例为1:1-1:
并且不同品种的大米，煮的方法和大米吸水性也是不同的，煮米饭时要根据大米的特性，最后再决定要加入多少水。基本操作来说，粳米和水的比例分别为1:1.2到1.4之间。然籼米和水的比其实呢，大家不要再蒸米饭，只加水了，想首先你要准备一下把大米洗干净，然后放在水中清洗一下，把里面的杂质全部都给除掉然后把大米放在电饭煲里面倒上水之后就开始调好案件开始挣时间到
如果时间允许，调入清水之后，最好浸泡30-60分钟，这样蒸出来的大米比较香软，特别是家中老人食用时，这一步更不能省。经过浸泡的大米，蒸的时候更容易蒸熟，不会出现夹生的情况，有时加水量不对，米饭生了。用筷子将米饭搅匀，倒入适量温水，再煮半小时。如果底部已经熟了，上面还是生的，就把米饭上下翻过来，加温水煮半小时。▲和新米饭热的时候加点盐和水有时
