做米饭米和水的比例是多少，米与水的比例应该是1比1.2,水的量超过1比1.2蒸出来的米饭会比较软，水的量低于1比1.2蒸出来的米饭比较硬，可能下面的米糊了，上面的米还那么蒸米饭水和米的比例究竟多少比较为合适呢？根据我蒸饭多年的经验来看，一般水是米的1.5倍左右，我们也可以用手来测量一下，水的高度大概是一个手指关节的高度。2、加少量醋醋
在家用电饭煲焖米饭时，加多少水合适呢？很多人不知道，都是随心情，难怪焖好的米饭又干又硬，还没有香味。1:粳米和水的比例为1:1.2～1.4,籼米和水的比例为1:1.5～1.7。食指放入米水若蒸大米饭，米和水的占比是1: 1.2~1.4,一般水高于米2~4 公分较为适合。如果是稻米里边加紫米、高粱米或是小米等杂粮，则要适度多放水，由于杂粮很“喝水”。2、搬弄是非
˙０˙ 入口软糯。清袁枚《随园食单》曾记载了。一般情况下蒸大米饭中，米与水的比例为1:1.2.这个比例蒸出来的大米饭质地比较适中，若水多放一些的话，米饭会比较软，若水放得1 第一，正常情况下，米与水的比例应该是1比1.2，水的量超过1比1.2蒸出来的米饭会比较软，如果过量会出现米饭带水比较黏，水的量低于1比1.2蒸出来的米饭比较硬，甚至地下的米糊了，
因此America's Test Kitchen最后给出的答案是，如果使用sous vide来煮米，普通的白米饭水米比例1:1 在在做的大米饭的时候，一般情况下米和水的比例应该是1:1.2。那么，怎么来测量水的量是否真的合适呢？一个非常简单的方法就是，将人们的食指放入米水里面，如果锅中的米到达人们食指的第
