炸鱼为什么会有很多泡沫，炸鱼会有很多泡沫的原因是油中的水分含量比较多，可以多烧一会油，让水分充分蒸发后，再炸鱼。炸鱼时注意不要放太多的淀粉，避免鱼炸不透，也要控制好油温，否则鱼煎鱼之前如果有条件的，可以用肥肉先变出油来，煸完后出来的油在煎鱼，鱼是不会破皮又粘锅的4、煎鱼的时候油温要高一些，而且煎的时候不能随便翻动鱼身没如果看到鱼
待油冷却后，倒出上层的油用于油炸，则不易再起泡。2、加葱：油下锅后，在没有起烟前放几颗葱，能一定程度减少起泡。3、锅盖：食品下油锅以后，可以先用锅盖略盖一下，减少油的热量损失，煎刀鱼油有沫的原因在鱼鱼的本身也是有油脂的，也有可能是你的油温过低会产生大量的沫，煎鱼最好是用200度的油直接煎，这样就很少产生泡沫。
⊙ω⊙ 炸鱼油起沫是因为油温比较高才会起沫，可以把鱼肉用水冲洗干净，然后放到锅里煮十五分钟捞出来，这样鱼肉的腥味就可以去除了，然后把煮好的鱼肉加入调料和酱汁搅拌均匀腌制两个小时，再把2、起锅烧油，油温上来之后记得将火给调小，而后看到油冒出青烟之后，我们将涂抹有面粉的鱼给下锅开始煎炸，不要着急去翻动，我们等鱼身稍微的定型再将其铲过来，里阿米昂全都呈现出金黄色
⊙▽⊙ 2 拓展资料 菜籽油为什么起泡沫： 1、因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。3、也可以在油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。4、煎鱼时，腌
其次，并不是所有花生油都这样，这与花生油，豆油等种类关系不大，按照压榨顺序，最先压榨出来的肯定是最优质的，杂可能是炸鱼时使用的油被反复利用过；炸鱼时鱼下锅时油温不够；使用的油不够干净，里面含有杂质；也可能是炸鱼的油是劣质油，里面混杂着不同种类的油，沸点不同造成加热后起泡沫。香酥炸鱼
