(ˉ▽ˉ；) 花生发苦一般是花生发生霉变导致，霉变的花生中会含有一定致癌物质，但癌变是多种因素长期综合作用的结果，只吃几颗霉变的花生，并不足以达到致癌的后果。苦花生一般是花生霉变后指导意见：吃苦花生很容易中毒，因为苦味花生有可能是霉变了，里面含有黄曲霉素，这种情况不仅会中毒，还
如果花生炒得熟过头了，就会有点发苦，吃起来味道不好，但还是能吃的，如果花生坏了，会产生黄曲霉素，就不能吃了。吃炒花生米会上火吗？曹玺主治医师辽宁中医药大学附属第二医院中医内科三甲吃炒花生米一般的情况下容易造成机体上火，因为花生属于油性食物，高温烹炒后增加燥热性，如果食
花生炒糊了，也就是烧焦了，会有致癌物质。建议不要食用，毕竟糊了的东西，营养物质被破坏，也比较容易上火，而且还可能有有害的物质存在。中央十台《健康之路》栏目，有关专家曾多但若是将花生炒焦，其中所内含的营养会流失较多，而且花生表面已经焦黑，食用味道也不会太好，存留苦感。除此之外，炒焦的花生中会存在一定的致癌物质，如丙烯酰胺等，偶尔吃一个，并
?△? 这是第2点小技巧，要牢记，判断成熟度很重要，免得炒的时间不够，花生不熟不脆，炒的时间太久，花生会发黑发苦。再淋入少许白酒，快速翻炒，翻炒之后，撒少许食盐，快速翻炒，因为有花生炒焦了之后会导致食物变质，味道变差，即有点苦，对身体健康也会造成一定的影响，因此不建议吃。花生本身属于一种营养价值比较丰富的食物，富含脂肪、儿茶素、赖氨酸、维生素
