280℃时产生的油雾凝聚物，可以导致细胞染色体损伤，这被认为和癌症发生有关。不加热的油没有这种损害，燃点不一样，释放有害物质的温度值也不一样，有些食用油在大于300度高温下就会产生有害物质。
˙▽˙ 在街边那些炸薯条炸薯片或者扎一些肉类食物的店铺，所使用的油温几乎在200度以上，这样的油温会产生产生苯并芘，这是一种强致癌物。所以说，炸薯条的油温只要超过一百四十度，那就会产可以看到，橄榄油本身是最健康的油脂，不饱和脂肪酸高达70%。但可怕的是，那些高档的初榨橄榄油的冒烟点不够高只有150度，中式炒菜油温基本要到200度左右，所以基本上只要一烹调，就会产生
烤香肠时烤箱内温度不可过高或过低，较高就会导致香肠外表焦的很快，但是香肠里面却还没熟；如果烤箱内温度较低虽然不会使得香肠变焦但是需要烤的时间较长，香肠熊敏表示，通过油面状态可以大致判断油温，烹调用油最好不超过150至180摄氏度。油温在50至90摄氏度，会产生少量气泡，油面平静；油温在90至120摄氏度，气泡消失，油面
一旦温度超过120度，棕榈油就会产生致癌物质，要知道油的沸点是230度至335度，也就是说大多数做菜的时候棕榈油都会沸腾，致癌物肯定会产生，尤其是制作油炸食品时，100%会产生致癌病情分析：烹饪食物时油温最好可以控制在60度左右，如果太高的油温，不仅会对食物的营养价值受到损伤，而且还容易产生致癌物质，长时间高油温烹饪容易导致颗粒在空气中悬浮容易吸
食用油在200摄氏度到220摄氏度之间就会大量冒烟，这时最好把火候调小，对食物烹饪会更好，也会保护炊具。应该是250℃,高于这个温度会产生对人体有害物质，关键不是特氟龙在烹调过程中小伙伴们好，最近小评发现大家对于石蜡油沸点多少，300到550度这个问题都颇为感兴趣的，今天整理了一些相关信息一起往下看看吧。1、蜡油由石蜡和环烷烃的饱和组
