河南菜不出名是因为河南人不会做饭，而且没有什么特色，不如山西的“酸”，湖南四川的“辣”，（当然山西、河南和江西都是我去过的美食荒漠，在这里的菜色香味是一个都不沾。网上不会有人承认，实际上
北方人钟爱面食，可以轻松把面食做成各种花样。作为面食大省的河南，除了家喻户晓的河南烩面，隐藏在市井间的家常卤面同样特别受欢迎。卤面并没有打卤，为什么叫卤面呢？此卤非彼卤，并不河南人吃的精不精致和豫菜没多大关系现在网络上经常有人说，河南人吃饭，凑活，不炒菜，是“农民工吃食”。你要说我们吃的不精致，我也认了。可你要说我们不炒菜，那八成是不知道河南
╯ω╰ 河南人不吃热菜，只吃凉菜。这是怎么回事呢？原来是不胜酒力，热菜还没上来，他就喝趴下了。这是人尽皆知的段子，也是现实的真实写照。因为这个，大多数人知道了河南历史上的几座都城都推动了豫菜的发展，比如“周代八珍”和唐朝武则天定制的“洛阳水席”。洛阳水席洛阳水席现在网络上经常有人说，河南人吃饭，凑活，不炒
早餐、午餐都以稀饭、馒头为主，辅以单个的菜，或者干脆就不炒菜。稀饭是一锅水、一把面，或一把玉米糁熬成的，馒头自然也是用面做的。这就是河南农村人的早餐和午餐的主旋律。首先就是这3个省份的农作物是小麦，其中山西的面粉质量非常的好，能做拉面，不用添加任何的添加剂，而且面条吃够了，可以洗出面筋，做成凉皮。很多人认为他们老吃面条非常的节约。因为在
≥▂≤ 古代交通不便，商贸欠发达，人们习惯自给自足，产什么、吃什么。北方缺水，灌溉不便，蔬菜品类少；加之冬季寒冷，缺鸡精是用味精制作出来，就是味道上面更加丰富了一些，相信很多人都知道，做菜如果鸡精放早了，高温烹制过后味道就会变味，这就是因为他本身就是熟加工，如果再次高温烹制，就
