但高档的粤菜馆里还有普通的川菜、从这点看你说川菜排第一还是粤菜排第一、在加上川菜有二十四种味别这在其它菜系中是没有的、而且也是川菜的独特之处、它在全题主特别强调粤菜和川菜，说明题主心里倾向于这两个菜系，同时也说明这两年粤菜和川菜有了不俗的普及和发展。中国有十四亿人口，960万平方公里的土地，地大物博、
两广人，实话实说，感觉川菜的受众面比粤菜更广。从这个统计数据也可以看出来，以麻辣为代表的川菜占了绝对优势，川菜也要强于粤菜。从以上四个方面的数据来分析，川菜在全国的影响力要强于粤菜，川菜的知名度也要
菜系最为基础。在鲁菜出现了很长时间之后，其他菜系如川菜粤菜淮扬菜等才陆续出现，而且手法多是在鲁菜的基础上演变而成。这就像是大爷与后生，不管后生如何厉害，你大爷永远是你大爷其次，川菜形成一个系统的时间是远远早于辣椒传入中国并作为佐料食用的（最早是观赏花卉一类），当初是有
四川菜集众家之长，独成一家的风格与时俱进的创新性，和不断发展前进，使川菜屹立于中国菜系之首，川菜最终成为遍布于全中国、乃至全世界的真正大众民菜，“驰名世界，誉满全球”是当然是川菜的影响力更大了！粤菜讲究小巧精致，是国外知名度最高的一个菜系。但就整体影响力来说，还是不如川菜。原
