猪油的成分主要是脂肪，饱和脂肪酸的含量占了30％左右，单不饱和脂肪酸占比40％左右，其它物质占了剩下的30％。也就是说，猪油的成分其实决定了它是高油脂食物，但是猪油本来就是D.低饱和脂肪膳食(小于10%) 点击查看答案第10题长期摄入较多反式脂肪酸对健康危害较大，下列哪种食物反式脂肪酸含量较高() A.豆油B.花生油C.人造黄油D.芝麻
4. 动物黄油、猪油样品反式脂肪酸含量很低；5. 植物黄油样品反式脂肪酸含量也很低；6.加热至烟点后，食用油中的反式脂肪酸含量都有上升。从整体来看，植物油的反式脂肪酸含量确实比饱和脂肪酸含量最高的五种油：牛油、羊油、黄油、猪油、棕榈油；这些油不建议多吃；而橄榄油、菜籽油、花生油、葵花子油、豆油、玉米油、芝麻油等饱和脂肪酸低。
虽然猪油中含有反式脂肪酸的含量比较少，但是在高温情况下会分解出反式脂肪，而且油脂在不断的分解之后会形成特别多的反式脂肪酸，因此营养专家们建议大家在食用脱臭工艺是在真空、高温（通常245℃左右）环境下进行的，因为是高温环境，会产生微量的反式脂肪酸，可以
每100克植物油中反式脂肪酸含量最高达9.49克[3],是人造奶油反式脂肪酸含量(0.7克/100克)的13.5倍，是油炸鸡翅(0.039克/100克)的243倍[2]!(数据和报告来源参考文献[2][3]) “反式脂反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA）又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优
猪油被黑的第四个原因，胆固醇不健康当我们谈及动物脂肪，不可避免要谈及关于胆固醇的问题，因为大多数都听说过胆固醇堵塞血管血管，导致心脏病。按照人们以往的认知，觉得血脂升高一定根据我国的《预包装食品营养标签通则》规定，当反式脂肪酸含量≤0.3%时，其含量标示为“0”。也就是说
