起酥油是指动物油、植物油、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂或者半固态油脂，具有良好的起酥性能以及耐高温、保质期长、口感好等特点，主要应用于食品加也可以是植物基的人造奶油和起酥油等，它们都能帮面点师“料理”出口感和颜值十分完美的面包。 不过，并不是所有的面包都要用到油脂，比如法式长棍面包，它是一种典型的硬式
植物起酥油的成分植物起酥油是一种常见的固体脂肪，是用氢化植物油加工而成的。它经常在烘焙食品时用于替代黄油，人造奶油或猪油。起酥油特别适合制作糕点，因为它能与面粉很好- 【知识点】🔍 起酥油：指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂🍦 📶 特点：可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性都非常好，并且价格低廉
起酥油的成分起酥油并非国际上统一使用的名称。欧洲一些国家称起酥油为混合烹调脂(CompouNd Cooking Fat)。起酥油最初是指用于酥化或软化烘焙食品的一类具有可塑性的固体就拿饼干来说，如果买的是超市售卖的成包饼干，大家看配料表里的原料成分时，会发现除了面粉与糖外，常常还会有“起酥油”的身影，而近年来常看到一些关于2022年9
一、起酥油成分一般我们说的起酥油，大多数是指酥油，酥油属于人造黄油，它是由各种动物脂肪和蔬菜，加上各种调味料，乳化剂，色素和其它成分调制而成的。它含有80%目前6个回答，171***1785回答了：起酥油的成分是精炼的动、植物油脂。起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑性
我听过猪油、牛油、黄油，听过葵花籽油、花生油、色拉油，还有牛油果油、橄榄油、椰子油，可是成分表里写着的是“起酥油”，什么鬼？X愿【非油炸】薯片配料表同样是薯片，为什么它的配起酥油属性是塑性油脂，它的甘油三酯中含有非常多的饱和脂肪酸。在自然界正常温度中，猪的脂肪和奶油就是
