食用油不可以高温加热之后再储存。主要是由于油通过高温加热之后，会促使氧化，不仅会使油脂里面的脂肪酸食用油加温以后不能继续储存。生活中经常用的油都是植物油、豆油、菜油、花生油等，油主要是脂蛋白和磷
食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。食虽然食油在生产运输贮存等过程中容易受到不同程度的污染，直接入口是不卫生的，但从食油的酸碱度及渗透压等方面来看，并不是细菌繁殖的理想场所，所以即使有少量的细菌也不必高温
开封后的食用油应该怎么存放？1 尽量把食用油存放在阴凉干燥的地方，不要把食用油放在灶台附近，避免烹饪时产生的高温加块食用油的氧化速度。2 不要把食用油放在开口容器内，应将其存一般而言，食用油开封后最好要在3个月内吃完。保存期不等于保质期，这是因为食用油开封之后，会受到很多因素的影响，氧化和酸败的速度发生变化，保存的时间就会大
所以，建议消费者开盖后尽快吃完。除此之外油类产品最害怕的就是高温和“见光”，在这两种情况下食用油很容易会氧化、变质。变质后的油脂不光会丢失所含营养物质，同时会对人体健康有1. 避光储存。光会使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到柜子里，避光储存。2. 远离灶台。很多人为了
继上篇笔记“哪种食用油最健康”问我哪些油可以炒菜哪些又不可以的朋友太多了so我来啦！高温加热就是可用来炒炸或烧烤的油。饱和脂肪酸几乎都可以高温加热：植物油中椰子油、棕榈油，而用过的油，尽管尚未氧化酸败，但在煎炸过程中，长时间在高温的条件下与空气接触，已经吸附了大量的氧，部分不饱和键已经氧化，微量的氧自由基已经产生。所以用过
