就不会对人体健康造成危害，消费者可以放心选择，一级油和二级油纯度较高、含有的杂质较少，可用于高温烹饪，如：炒菜等等，但不适合长期油炸，三级油和四级油不适合高温加热，但敖妹裴17039384221: 菜籽油一级还是四级好- 涵江区1965: 一、二级油的精炼程度较高，纯度较高，杂质含量少，可用于较高温度的烹调，如炒菜等，但也不适合长时间煎炸.三、四级油精炼
∪ω∪ 2、一级食用油可用于凉拌，做汤和炖菜，或用来调馅等，不适合长时间煎炸。三级食用油适合用来适合油炸、炒菜。食用油是怎样分等级的食用油等级是根据油料品种、质量以及与之适应的首先，说一下食用油的级别。按照国标要求，食用油根据“精炼”的程度，分为4个等级，分别一级、二级、三级和四级。其中四级的很少见，市场上主要的是一级、二级和三级为主。一级和
一级食用油被可用于凉拌，做汤和炖菜，或用来调馅等，不适合长时间煎炸。三级食用油，适合用来油炸、炒菜。推荐度： 点击下载本文文档为doc格式导读1、制作工艺食用油按照国家规定分为四个等级：一级、二级、三级和四级。这里的等级是根据有品精炼程度划分的，并不是等级高营养价值就高。一二级油精炼程度高，炒菜的烟点比三四级的高，但是在油
食用植物油一共有一级、二级、三级和四级共4个等级，但像压榨花生油、油茶籽油、芝麻油等只有一集和二级。其实只要是符合标准的，哪一级别的都是安全健康的。如果是某种植物油的风味油是一级好还是三级，油是一级好。一级油经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。三级油精炼程度较低
其实哪个级别都是没有问题的，营养上的差别也并不大，这些等级的主要差别在于精炼的程度。一二级的食用油精炼程度比较高，这类油主要特点就是颜色比较浅，没有味道，但是烟点比较九州醉餐饮网的专业问答栏目对炒菜最好用什么油做出了语音回答，橄榄油。炒菜时使用橄榄油能够最大限度地保持食物本来的味道，油烟味比较少，会使食物的味道更具有层次感。
