做饭最常用的是粳米和籼米。籼米性平，补中益气、除湿止泻。米粒细、长，南方较多。适合煮饭，出饭率高，煮粥的话米汤较清，米不易煮烂。我老家博白有一种夏天特别解暑的粥叫“清火粥一般认为籼米不适合煮饭，因为籼米黏性低，用来煮粥的话，煮出的粥体不够绵稠，煮的时间不够，还会呈现米粒分明，如同白饭混开水的状态，口感也比较差；当然，这并不意味着籼米不能煮
粳米适合用来煮粥。 籼米适合用来煮白米饭。食材粳米100g 糯米100g 方法/步骤1 籼米呢，就是那种细细长长的身材很好的米，大多都是长江以南的地区在种植，由于籼米黏性低，大1、煮饭一般用灿米。籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后
相比较于黄国宝，红国宝大米煮的米饭更加软、糯、粘，同时也更适合熬粥等等。Short Grain 短粒米短粒米在我们平时煮饭等等用的相对较少，短粒米个头小、更加丰满，大米的颜色多为蜡白色，我觉得籼米的做法和普通的大米差不多，可以煮干饭也可以煮成稀饭，我比较喜欢煮成干饭。煮的时候注意把
个人意见：粳米煮粥，籼米煮饭。但是还是看自己的喜好，比如我爸就吃不惯籼米的饭，所以我说的只是它们籼米外形较为细长，粘性较小，米质较脆，油性大，小编觉得用来炒饭一流。
最后就是糯米了，糯米呈乳白色，粘性大。大家一定不陌生，平日里仙女们的快乐源泉：芒果糯米饭，血糯米奶茶，糯米糍，年
籼米煮饭：因为籼米黏性低，用来煮粥口感很差，粥体不够绵稠，煮的时间不够，还会呈现米粒分明，如同白饭混开水的状态，所以籼米更适合单煮白米饭，饭味更香，更有嚼头。糯米辅助：粳米一般较圆，米粒丰满肥厚，煮后粘性油性均比较大，吃起来柔软可口，适合煮饭和煮粥，对人体吸收有一定的好处，尤其适合老人与小孩。而籼米在南方种植范围较广，例如广东、湖南、湖北等，
