牛油的熔点相对来说比较低，在正常温度下是固体，加热之后，达到一定的熔点，温度就会融化。如果想要让牛油保持固体的状态，建议放在温度比较低的环境中。牛油是从牛油凉了以后为什么会凝固？
那是因为牛油的熔点低，在正常温度下是固体，加热后，温度达到一定时，就会
如果我们同时再保持一个较低的温度，让脂肪凝固(牛乳脂的凝固点在30摄氏度左右),则多余的水分就会与脂肪分离。慢慢地，凝固的脂肪小颗粒则互相粘在一起，形成一大坨。这时候，剩下的少因为牛油比较容易凝固，而衡量锅底好不好常常是要看牛油的含量高低，所以通常来说摸起来越硬的火锅底料就越好.但是这也不是绝对的.因为商家也知道消费者的判断标准，于是为了迎合消费者
在淘宝上搜索”牛油“，关键词再加一个”火锅“，你就不会看到都是”黄油“的答案了。因为牛油遇冷会凝固的这一特性，牛油在清洗的过程中会顺着热水流进下水道并附着在道壁上，时间一长牛油变冷凝固，导致了很多家庭的下水道堵塞，那么下水道牛油凝固
⊙＾⊙ 牛油在我们日常饮食中用到的并不多，但重庆火锅里不能缺少它。因为牛油的溶点比较高可以达到40℃+,非常容易凝固，所以可以轻松的附着在食材上。而且牛油锅底沸腾之后，不会出现明显的油水分层，食材因为它是牛油呀。人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂形成牛油。但它有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组
看到这个问题脑子里的第一想法是牛在屠宰场结束了一生后被分为了不同部分分开售卖——各个部位的牛肉、因为它是牛油呀。人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂形成牛油。但它有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组
