农村自榨油与超市桶装油孰是孰非，在经过详细的对比之后很明显地高下立见了。农村榨油市场在某些无良商户的炒作下混乱不堪。由于小作坊经营的生产环境、生产技术等方面的弊端容易导其次，自家榨油机和榨油坊榨油属于机械压榨。食用油的主要成分是甘油三酯，直接榨取的是毛油，其中存在相当多的磷脂和游离脂肪酸等杂质。在炒菜过程中会引起油烟过大，产生有害物质
而自榨油所使用的原料中，很可能混入发霉的原材料，那些自榨油所用的花生、玉米等黄曲霉毒素最喜欢污染的作物之一，更容易促进黄曲霉毒素的生长。那些自榨花生油所采用小作坊，原料虽然关于农村自榨油中黄曲霉毒素超标的报道很多，但相比于每年的产量而言，有问题的油还是占少数。再加上因为是自榨油用的原材料一般都是比较好的，没有霉变的原料，其中毒素的含
˙０˙ 自榨油在制作过程中杂质很难脱掉，比较浑浊，会影响口感和风味，而且卫生状况以及生产环境等都不达标也会感染微生物，此时更容易给身体带来伤害。所以自榨油可以吃，但不建议经常吃葵花籽油的为危害相克的食物也是同样的道理，本身是好处大于坏处，可是如果和不搭配的食物放在一起进行烹调的话就会造成不好的后果。植物油也是相同的道理，想想
超市当中售卖的食用油，大部分都是经过质量检查之后是在投入市场当中的，并且有些品牌是大家所熟知的，对身体来说也能够补充营养物质，并没有任何的伤害。自榨油主要就是从农村的农村自榨油确实饱受诟病，因为卫生条件差，原料掺假，提炼失败。其中最可怕的是，自榨油可能会产生黄曲霉素。一些油料作物，如花生、玉米等。如果在储存过程中发
