糯米泡12小时会坏吗如果是在室外高温环境中泡12小时，可能会变质坏掉，如果是低温浸泡12小时，一般是不会变质坏掉的。用糯米包粽子需要高粘度。需要长时间浸泡，粽子米的吸水性较差，一般需要浸泡3-12个小时，才可将米浸泡透，粽子米泡的时间长能使粽子更加绵软外，还可以缩短粽子煮制的时间。由于端午时节一般在气温较高的时
ゃōゃ 一般小麦第三天会发芽，让其长大3-4厘米长的会需要6-7天，这个时候就可以开始制作麦芽糖了。第二步：准备2斤糯米，2、有异味变色变质最好扔掉如果包粽子的糯米在常温下浸泡了一两天，会容易滋生大量的细菌和微生物，会产生一些酸味或臭味，还可能会变色，这种一般都是变质坏掉了，
2、然后我们将糯米和大枣大约浸泡三个小时左右就可以了，如果长时间的浸泡包出来的粽子就太软了，反而不好吃，所以说浸泡的这个时间大家一定要掌握好。3、等到新鲜的粽叶全部煮好之后糯米长时间泡在水里，米粒的含水量大幅度增加，米粒比较疏松。除了某种特殊需要，一般人家是不会这么做的
糯米浸泡时间久了，就会变得非常软，米香味早泡没了，如果用这种糯米再来包粽子，包好的粽子完全失去了米香味，并且食用起来没有一点嚼劲，更别提软糯香甜了。不建议食用，糯米放在常温下泡，通常6小时候就会发生变质的情况。如果糯米浸泡后有酸的味道，说明糯米已经发生的变质，这样的糯米可能滋生的细菌。可以把糯米放在冰箱里面泡，能有效的延
清洗糯米三四遍左右，除去杂质和沥净水份。将洗好的糯米加入冷开水浸泡，糥米浸泡的时间范围为6-20小时，根据环境温度决定浸泡时间的长短，天气冷就要多浸泡一段时间，不太长。一般来说，不管是包粽子的糯米还是制作其他食物的糯米，都只需要将糯米浸泡4个小时以上的时间，这样糯米才能被更好被蒸熟，如果想要糯米煮熟后口感更加软
